Hljeb konzumiraju gotovo svi, on je zapravo konstanta u prehrani čovjeka.
S obzirom da je sveprisutan očekivano je da će biti navedene brojne dezinformacije o ovoj namirnici. Hljeb je nezamjenljiv izvor hranjivih vlakana i velika je greška hraniti se bez hljeba. Bitna stavka koja pridonosi dezinformacijama je ta, da su ugljikohidrati posljednjih godina javno shvaćeni kao negativan makronutrijent u prehrani i da bismo unos ugljikohidrata trebali svesti na minimum. Hljeb je tako postao sinonim za one ugljikohidrate koje bismo trebali u prehrani izbaciti.
Ova činjenica je kontradiktorna sa piramidom pravilne prehrane, referentnim modelom u nauci o prehrani koja služi kao smjernica šta bismo i na koji način trebali unositi u naš organizam. Prema piramidi pravilne ishrane su ugljikohidrati, odnosno žitarice prikazani kao osnova naše prehrane naglašavajući njihovu važnost u svakodnevnoj prehrani.
.jpg)
Lamija Bašić, magistar prehrambene tehnologije i tehnolog bh. kompanije Sprind kao jedne od vodećih proizvođača hljeba i pekarskih proizvoda, stručnim činjenicama potvrđuje da je hljeb iznimno važan za pravilne funkcije u organizmu i objašnjava na šta se treba obratiti pažnja.
"Pri izradi, konkretno Sprindovih premium rezanih hljebova, koristi se samo najkvalitetnije polubijelo brašno Tip 850. Ovo brašno je prehrambeno vrijednije i sadrži više dijelova dobivenih iz ovojnice zrna pšenice, pa zato u njegovom sastavu nalazimo više vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana nego u bijelom brašnu. Takođe, kuhinjska so koju koristimo u umjerenim količinama, neophodna je i značajna za ljudsko zdravlje jer ima važnu ulogu u biohemijskim procesima u organizmu.
Pekarski kvasac koji je u sastavu Sprind hljeba poboljšava hranjivu vrijednost, ima malo ugljikohidrata, masti i natrija te sadrži puno proteina, vlakana i minerala"
